La cucina americana nella cultura USA
Gli Stati Uniti sono una nazione di immigrati; solo i nativi americani possono veramente rivendicare gli USA come loro patria ancestrale. Gli altri americani sono il risultato di una massiccia immigrazione internazionale. Questo mix di nazioni, culture e tradizioni conferisce un sapore molto particolare a questo Paese misto. Ciò è evidente anche nella cucina a vista.
Molte persone desiderano viaggiare negli Stati Uniti per vedere i grattacieli, i grandi parchi nazionali o le acque cristalline degli Stati Uniti. Alcune persone hanno anche un approccio diverso al sogno americano, perché lo trovano nel cibo. Gli Stati Uniti possono essere la terra del fast food, ma hanno anche molto da offrire ai buongustai più esigenti.
Che cos’è una cucina open space?
Definire la cucina americana è un compito difficile, poiché è il prodotto di un mix internazionale. Esistono tuttavia alcuni piatti tipicamente americani. Ma non è facile stabilire se questi piatti siano tradizionali o meno. In ogni caso, rappresentano la cucina americana nell’immaginario collettivo.
Alcuni piatti semplici che sono ancora molto vicini allo spirito della cucina americana sono: il tacchino ripieno del Giorno del Ringraziamento, il pollo fritto e le ali di pollo, il famoso hamburger che non ha bisogno di presentazioni, l’hot dog dello stadio di baseball e l’insalata di cavolo, un’insalata a base di cavolo crudo, carote e cipolle.
Per quanto riguarda i dolci, ci sono deliziosi brownies e biscotti al cioccolato, muffin al cioccolato e la famosa cheesecake, senza dimenticare le ciambelle.
La cucina regionale negli Stati Uniti
Gli Stati Uniti d’America sono un Paese così grande e le sue regioni così varie che non si può mettere tutta la cucina americana nello stesso cesto. Varia molto a seconda del Paese in cui si vive, delle influenze culturali e, naturalmente, del clima. Non si mangia la stessa cosa nel nord del Paese come nel sud, nell’est come nell’ovest, ed è giusto così.
Cucina del New England
Gli Stati del New England sono rinomati per le loro ricette tradizionali e per i piatti sostanziosi importati dai coloni britannici.
Lo stufato di Brunswick, il pot roast yankee con fagioli al forno (fagioli bianchi in salsa di pomodoro), i frutti di mare e l’aragosta e la zuppa di vongole sono tutti piatti popolari da assaggiare se ci si reca sulla costa intorno a Boston o Providence.
Il cibo dell’anima nel Sud americano
La cucina degli Stati del Sud-Est è chiamata “soul food”, perché serve a nutrire l’anima. È abbastanza salutare nonostante i piatti fritti e le salse dense, nonché i numerosi dessert dolci.
Qui amiamo il barbecue, con costolette di maiale piccanti marinate e cotte a fuoco lento sulla brace. Verdure, piselli neri e pane di mais sono gli accompagnamenti classici.
I dolci preferiti sono la torta di noci, la torta di pesche, il budino di banane e la torta di patate dolci.
New Orleans e la sua cucina Cajun
Anche se si trova nel cuore del Sud americano, New Orleans ha una cultura e una cucina miste ed europeizzate, fortemente influenzate dai coloni francesi e spagnoli, ma anche dagli immigrati africani. Ha sviluppato una delle migliori cucine degli Stati Uniti.
La cucina creola e cajun è una miscela di sapori francesi e spagnoli, con l’aggiunta di sapori africani e dell’India occidentale.
Cucina tex-mex del sud-ovest
Il Tex-Mex è una variante della cucina sud-occidentale, molto popolare in Texas e lungo il confine messicano. Include barbecue, chilli con carne, tacos, tortillas e nachos di ogni tipo.
Cucina sana dalla California
In California il tempo è bello quasi tutti i giorni dell’anno, il che è perfetto per una cucina fruttata e ricca di vitamine. È uno Stato benedetto dall’abbondanza di frutta, verdura e frutti di mare freschi, in qualsiasi stagione. La sua popolazione è composta da diversi gruppi etnici e la sua cucina è piacevolmente sana e aromatizzata con sorprendenti combinazioni di spezie. Ci sono insalate fresche a base di avocado, agrumi con arachidi e pesce alla griglia con salsa, accompagnati da verdure cinesi e pane amerindiano. Tutto è possibile dal punto di vista culinario, la California è lo stato della cucina sperimentale e d’avanguardia.
